５月の新メニュー
ディナーコース８，０００円のオードヴル
●海の幸のテリーヌ、ミックスサラダ添え　オーロラソース
（サーモン、ホタテ、枝豆の３色、ソースはマヨネーズベース）

メニューはこちらから
５・６月ディナーコース８，０００円メニュー.pdf


ランチコース４，０００円のオードヴル
●本日のオードヴル
（シーフードサラダ、サーモン、アサリ、海ブドウ、大葉風味）

●旬鮮魚グリエ、讃岐しいたけのフリカッセうま味コンソメ風味、アヴォカドオイルの香り
（写真はスズキをグリエし椎茸のうま味をたっぷりきかせています）

●讃岐コーチンと色々豆達のファルシー、ナスのコンポートとオリーブジャム添え、
ビーツ風味とマデラソース
（讃岐コーチンの中には黒大豆、レンズ豆、白インゲン、ビーツの色鮮やかなソース）
４，０００円のコースはお魚料理かお肉料理のどちらかを選べます。
詳しくはこちらから５．６月のランチコース４，０００円メニュー.pdf

３月の新メニューのご紹介です。

ランチ４，０００円から
●オードヴル
美食家のサラダ、シェフのスタイル
（生ハム、雉、肝、テリーヌ、等）ボリュームあるサラダ、シーザードレッシングで仕上げています。


●スープ
高松旬野菜とインカのめざめのヴルーテ、桜海老風味ビーツとミルクの泡添え
（まんば、じゃがいもとアメリケーヌをベースにしたスープ、泡と桜海老をトッピング



●メイン
旬鮮魚のグリエ、世界最小パスタ”リゾーニ”とトマトジュレ、
アーモンド風味のヴールブランソース
（真鯛をグリエし、その下にトマト、ジュレ、リゾーニ周りのたっぷり野菜、そしてアーモンドソース）


フランス仔鴨のロティ、ポトフ仕立てオーリブジャムとペッパーキャビア添え
（コンソメ風味のポトフ仕立て、お野菜もたっぷり添えています）


詳しいメニュー内容はこちらから
３月ランチ４，０００円メニュー.pdf


３月ディナー８，０００円メニュー.pdf


皆様のお越しを心よりお待ちしております。

２月の新メニューのご紹介です。

ランチコースのオードヴルです。
・小蕪のフォワグラムース詰め、ターメリツク風味
黄金蕪のヴルーテとその泡添え

蕪の甘みとフォワグラのハーモニーをお楽しみください。

お魚料理
・真鯛のパン粉焼き、キャベツのアンチョビ和え、
スウィートヴィネガー風味

鯛の身の”ふわ”とした食感とパン粉で揚げたサックリ感をスウィートヴィネガーのソースで・・・


お肉料理
蝦夷鹿の旨口煮込み、インカポテトのムースリーヌ


柔らかく煮込んだ鹿肉をたっぷりのお野菜と共に、インカポテトのムースリーヌの相性がたまりません。少しスパイスの香りのする赤ワインをおすすめいたします。


２月ランチ４，０００円メニュー.pdf



ディナーコース８，０００円.pdf



皆様のお越しを心よりお待ちしております。